Norka Luque – Conocida como “La Perla de Venezuela”, esta bella isla al norte de nuestro país es un lugar que no puedes dejar de visitar si viajas a Venezuela. Tiene más de 70 playas y son perfectas para practicar surf, windsurf o simplemente para descansar.
Puedes pasear por la playa el Yaque, visitar el mercado de Arte de la Asunción que hay cada sábado por la tarde o disfrutar del Castillo de San Carlos Borromeo. Isla Margarita tiene una oferta cultural y de relax muy amplia así que solo tendrás que elegir lo que más te apetezca.
Este Estado está ubicado en la región insular de Venezuela. Su actividad económica se fundamenta en la pesca y el turismo, es de gran importancia su gastronomía. Las comidas típicas de Nueva Esparta tienen una característica muy particular, su gran sazón.
El Estado Nueva Esparta, posee amplia gama de platos autóctonos, cuenta con una deliciosa cocina elaborada a base de productos del mar como el pescado, crustáceos, moluscos y mariscos. Así como también, productos obtenidos a través de la siembra local. Una de sus comidas típicas es el Pastel de chucho, que podría considerarse como el plato emblemático de la región, elaborado con el pez chucho y plátano.
Entre los platillos típicos del estado Nueva Esparta, parece lógico pensar que por ser zona costera su gastronomía se fundamenta en productos del mar. Pero gracias a que su principal fuente de ingreso es el turismo, su gastronomía se ha visto fuertemente influenciada debido a ello. Sin embargo Nueva Esparta conserva su sabor autóctono y tradicional.
La gastronomía neoespartana se sostiene gracias a una buena variedad de productos propios de su región. Lo elemental, los que pueden extraer del mar y de la siembra de su suelo. Uno de los mejores productos que se generan de la siembra es el tomate y el reconocido ají margariteño.
Los pescados que más destacan en su gastronomía son:
- El mero, particularmente en corbullón
- El pargo
- El carite
- El corocoro
- La lamparosa
- El jurel, los cuales generalmente se comen fritos
A continuación te dejo algunas de las comidas típicas del Estado Nueva Esparta, con una breve descripción:
El cazón
Uno de los platos típicos del estado Nueva Esparta es el cazón, que es una especie de tiburón pequeño y suele ser consumido desmenuzado y guisado, también es muy común encontrar las empanadas, las cuales pueden conseguirse en cualquiera de las calles de Nueva Esparta.
El pastel de Chucho
Se trata de uno de los platos típicos más emblemáticos de Nueva Esparta. Esta preparación hace una perfecta combinación entre lo dulce y lo salado. Es una especie de lasaña o como decimos en Venezuela “pasticho” con plátano maduro frito (tajadas) y un guiso de pescado de chucho con ají dulce y onoto.
Sancocho Margariteño
El Sancocho margariteño o sancocho de pescado, se prepara con corocoro, jurel, bagre, carite o lebranche. Se caracteriza porque no puede faltar en su preparación el topocho. Y es un plato que suele comerse con regularidad en toda Nueva Esparta.
Pabellón Margariteño
Esta es una variación del Pabellón Criollo, en la que se sustituye la carne desmechada por el cazón desmechado y guidado. Además, el oriental acostumbra agregarle azúcar a las caraotas ya preparadas y servidas en el plato.
La cocada
La original cocada margariteña se hace mezclando pulpa de coco fresco, agua de coco, hielo y azúcar al gusto. Esta mezcla se hace en una licuadora hasta obtener una textura granizada. Es bastante común encontrar esta bebida en las playas de Margarita por su sabor dulce y refrescante.
Fosforera
Esta especie de sopa es una de las comidas típicas venezolanas más demandadas en Isla Margarita. Y, ¡vaya nombre! Se debe a su enorme aporte de fósforo. Incluye muchísimos tipos de pescados además de otros ingredientes que los acompañan como ajo, cilantro o pimentón.
Algunos de los otros platos típicos del Estado Nueva Esparta son: las empanadas, el ceviche, la merluza rebozada, camarones al ajillo, la langosta, pepitonas, ostras, entre muchas otras delicias del mar que no puedes dejar de disfrutar si piensas viajar a esta hermosa Isla.
