Norka Luque – Venezuela, posee diversas regiones que tienen en su haber, muchos platos típicos, llenos de sabores variados y exquisitos. Una de las zonas con una gastronomía muy conocida, por ser un centro turístico venezolano por excelencia, es el Estado Mérida. En el siguiente artículo, te vamos a dar un breve recorrido por las comidas típicas del Estado Mérida. No te pierdas este suculento post.
La gastronomía del estado Mérida de Venezuela se destaca dentro de la gastronomía de Venezuela por la diferencia de materiales en la preparación de los platos típicos. Cuando hablamos de las comidas típicas del Estado Mérida, nos referimos a muchos platillos que tienen vinculación con la gastronomía colombiana. Los Andes Colombianos tienen una fuerte vinculación con los venezolanos, debido a su cercanía y la cultura italiana por la influencia europea.
De hecho, ambas comidas, tienen en común el uso de tubérculos, como la papa, yuca, ocumo chino, ñame. Así mismo el uso de harina de trigo, carne de ovejo y pollo. En cuanto al consumo de carne, es necesario mencionar que en el Estado Mérida, se cultiva la trucha. Tal costumbre proviene de Europa, puesto que es de allí de donde proviene el consumo de tal alimento.
A continuación, te dejo una breve descripción de los platos típicos del Estado Mérida. Estos son los más consumidos y deliciosos, te recomiendo que cuando visites esta hermosa región, no debes dejar de probarlos ya que son parte de las comidas típicas más ricas de nuestro país.
Arepas Andinas:
La arepa tradicional de Venezuela es de harina de maíz precocida, pero en la zona andina conseguimos la exquisita arepa andina que es preparada a base de harina de trigo leudante o todo uso, se le agrega un poco de bicarbonato o levadura, agua o leche y huevo con su respectivo toque de sal y un toque de azúcar o un poco de melado de caña panelera. Tradicionalmente se asaba en planchas de arcilla o barro, pero en la actualidad en planchas de hierro. Usual en un desayuno típico andino. Son redondas y grandes. Son deliciosas.
Pizca Andina:
Este plato es muy emblemático y suculento, similar al chupe peruano. Se prepara a base de consomé de pollo, cebollín, cilantro, al cual se le agregan trozos pequeños de papa y queso, huevos y leche y se sirve según el gusto de cada familia. Es común tomarlo en el desayuno en Mérida acompañado de arepas de maíz o trigo y una taza de café o luego de una noche de tragos.
Pastelitos:
Es un relleno cubierto con dos capas finas de masa extendida. Se elaboran con harina de trigo leudante, cuya masa debe ser suave y firme para que al freírse alcance esa singular textura crujiente. Los pastelitos merideños están rellenos de trucha, pollo, carne con arroz, queso y también queso con bocadillo de guayaba. Son realmente exquisitas.
Mondongo:
La sopa de Mondongo venezolano es bastante pesada, por llevar como principal protagonista, la panza de la vaca. Esta se cuece en una olla de presión y luego se pica, para finalmente agregar agua, verduras y aliños. Es realmente exquisita y aunque un poco fuerte para el estómago, vale la pena sentarse y degustar
Queso Ahumado:
Sin duda alguna el queso representativo de los Andes venezolanos es el queso ahumado, elaborado en zonas frías y páramos de los Estados Mérida, Trujillo y Táchira. Este queso se elabora a partir de un proceso de ahumado de la cuajada o queso fresco, y en este proceso, el queso adquiere un sabor característico. Es un queso único que seguro, no has probado ni probarás nada parecido a este tipo de lácteo.
Truchas:
Es un pescado cultivado en esta región, muy característico de esta zona. Su preparación es muy variada, siendo la más tradicional la ahumada. Es un pescado de agua dulce realmente suculento y con mucho sabor.
Bebidas Típicas del Estado Mérida
Calentao o Calentaito Merideño:
Es una mezcla de miel de panela con tres tipos de frailejón y variedad de especias que componen la elaboración de esta rica bebida típica. En la actualidad los turistas que visitan nuestra bella Mérida, toman esta bebida para sobrellevar el frío clima del páramo.
Vino de Mora Merideño
En el Estado Mérida se pueden encontrar gran variedad de vinos, entre ellos uno de los más importantes es el vino de mora merideño. Este se elabora con moras de castillas, usando métodos tradicionales. Para probar este fabuloso vio tienes que visitar el grandioso Estado Mérida, pero si vives en otro país y no te es posible tienes otras opciones disponibles, como por ejemplo comprar vino online que también son de calidad y a un buen precio.
Chicha Andina Venezolana
Es una bebida tradicional venezolana, única en su sabor por ser fermentada, muy nutritiva y natural. Hay muchas variaciones de la receta, pero en general se elaborada con papelón, maíz, piña y especies. Es súper famosa y su sabor es bastante fuerte al paladar.
Dulces:
Alfondoque:
El alfondoque es un dulce hecho a base de papelón blanco, semillas de anís y jengibre, era conocido como el dulce de los pobres por tener ingredientes básicos y de fácil acceso a toda la población. Forma parte de la dulcería criolla de los Andes venezolanos, pero también en Yaracuy es tradicional. Es una explosión de sabores únicos que no puedes dejar de probar.
Dulces abrillantados: Quizá los dulces más famosos de la entidad, los dulces abrillantados son preparados a base de leche y cubiertos de azúcar. Los dulces eran creados en la antiguada por las monjas del convento de Mérida. Son los dulces insignes de esta región y perfectos para regalar y llevar de recuerdo.
